高粱

高粱子粒含有亮氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋白質、淀粉、糖類、胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B6、泛酸、煙酸，但是缺乏賴氨酸和色氨酸。用高粱籽粒喂飼幼禽可防治雞的腸道疾病。

水分≤14.5%，雜質≤2%，容重≥55 磅/蒲式耳，單寧≤0.3%

飼用高粱可大致分為3種類型:籽粒飼用高粱、飼草高粱和青貯甜高粱.

籽粒飼用高粱

高粱子粒含有亮氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋白質、淀粉、糖類、胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B6、泛酸、煙酸，但是缺乏賴氨酸和色氨酸。用高粱籽粒喂飼幼禽可防治雞的腸道疾病。

飼草高粱

與普通高粱一樣,飼草高粱具有產量高/抗逆性強(抗旱澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫、耐寒冷)/用途廣泛的特點,而且具有較高的營養價值,其粗蛋白和粗纖維含量比蘇丹草分別高2.7%和0.26%;比草木樨、沙打旺、青貯玉米(2423,6.00,0.25%)的蛋白質含量分別高2.53%、5.22%和2.45%;其蛋白含量與青刈黑麥、串葉松香草相近,是僅次于苜蓿的優良飼草。

青貯甜高粱

甜高粱植株高大,莖稈汁液豐富,含糖量高,適口性好,各項營養指標均優于玉米、

其含糖量比青貯玉米高2倍;無氮浸出物和粗灰分分別比玉米高64.2%和81.5%;粗纖維雖然比玉米多,但由于甜高粱干物質含量比玉米多41.4%,因而甜高粱粗纖維占干物質的相對含量為30.3%,低于玉米。用甜高粱青飼料喂養奶牛,每天可增加產奶量0.8kg/頭～1.5kg/頭。

山東省飼料工業有限公司提醒您高粱營養價值稍低于玉米。高粱粗蛋白質含量略高于玉米為9%-11%,但品質不佳，缺乏賴氨酸（0.21%-0.22%)和色氨酸。從分類上看，高粱蛋白質與玉米蛋白質類似，但高粱的蛋白質不易消化，高粱所含脂肪（2.8%-3.4%)低于玉米，脂肪酸組成中飽和脂肪酸比玉米稍多一些，因此脂肪的熔點高。

此外，亞油酸含量比玉米低，約1.13%。高粱淀粉含量與玉米相近，淀粉粒的形狀與大小也相似，但高粱淀粉粒受蛋白質覆蓋程度較高，故消化率較低，使其有效能值低于玉米，產奶凈能。53兆焦/千克，綜合凈能7.08兆焦/千克。礦物質中磷、鎂、鉀含量較多而鈣含量少。維生素中維生素氏、維v生素氏含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米。其中煙酸以結合型存在，利用率低。

高粱中含有單寧，影響其適口性和營養物質消化率。高粱是牛的良好能量伺料。一般情況下，可取代大多數其他谷實。高粱籽實中的單寧為縮合單寧，含單寧1%以上者為高單寧高粱，低于0。4%的為低單寧高粱。單寧含量與子粒顏色有關，色深者單寧含量高。

單寧的抗營養作用主要是苦澀味重，影響適口性；當伺糧中高粱比例很大時，首先影響動物的食欲，降低采食量。單寧在消化道中與蛋白質結合形成不溶性化合物，與消化酶類結合影響酶的活性和功能，也可與多種礦物質離子發生沉淀作用，干擾消化過程，影響蛋白質及其他養分的利用率。

單寧具有收斂性，在腸道中與黏膜蛋白結合形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀，使胃腸道運動機能減弱而發生胃腸遲緩。在日糧中適量添加高粱，單寧對伺糧蛋白質有瘤胃保護作用，它可與詞料蛋白質形成復合物，在瘤胃環境條件(pH4-7)下形成穩定的不溶性復合物，減少瘤胃微生物對蛋白質的降解，到達真胃（pH<2.5)和小腸（pH>7.0)時，復合物又可迅速解離。

高粱皮中含有的丹寧屬水溶性多酚化合物,也稱鞣酸或丹寧酸。丹寧具有強烈的苦澀味,影響適口性;丹寧能與蛋白質和消化酶結合,影響蛋白質和氨基酸的利用率。嫩葉及幼苗含有羥氰苷,在胃內能形成劇毒的氫氰酸,必須陰干青貯,或曬干后才能搭配作飼料。

高粱豬飼料中的應用

在豬日糧中長期高比例飼喂高粱時，豬會出現便秘、脫毛、異嗜，僵豬等現象。在豬飼料中，可以通過蛋白質含量的方法 ( 一般比玉米高2%）克服性氨基酸的不足。10%～ 20% 等量高粱替代玉米是完全可以的，對豬的生長速度、日采食量和飼料的報酬率都沒影響。生長、育肥豬可用部分高粱取代玉米(不超過50%)，其飼養效果與玉米差不多，如完全替代玉米，則飼養效果差。高粱粉喂豬的添加比例一般控制在飼糧比例的 20%以內。與飼喂玉米的豬相比，飼喂高粱的豬胴體瘦肉率高，仔豬應避免使用。根據高粱顏色的深淺，可用高粱可替代豬飼糧中25% ( 深色高粱) ～ 50% ( 淺色高粱) 的玉米，飼料效果較好。在華北，部分雞料生產企業將高粱的使用比例放在15-20%左右，豬料中應用的并不多，主要考慮高粱的適口性不好，影響豬的采食量

高粱在雞飼料中的應用

研究發現，在高粱日糧中補充賴氨酸和蛋氨酸。在高單寧高粱—豆粕日糧中添加0. 15%的蛋氨酸可以克服仔雞生長受阻的問題， 并取得采食低單寧高粱相似的效果。

同時，通過添加蛋氨酸，還可以防止因食用高粱引起的家禽關節腫脹，腳趾軟弱癥。玉米含有可增加肉用仔雞皮膚和蛋黃的著色的視黃醇，而高粱幾乎不含這類胡蘿卜素、色素。為彌補這一缺陷，可通過在飼料中添1%的苜蓿粉或其他綠色草粉來解決。高粱在家禽日糧當中可以添加到45%，而做產蛋后備雞飼料，則高粱可以全部替代玉米。

在喂雞時，高粱的添加比例控制在15%以下為宜。

而且其中單寧的含量應該在0. 5%以下，超過 1%，則可影響消化率及增重速度。高粱中的葉黃素較低，會影響蛋黃、皮膚和腳等部位的顏色。

高粱有苦澀味，適口性不及玉米，在蛋雞和雛雞的日糧配比中一般控制在 15% 以下為宜，否則容易引起便秘。

研究表明，在使用高粱型日糧時添加酶制劑可有助于增加其營養價值，雞只生長性能，最終促進家禽的生長性能，實現更好的替代。